por Sheyla Melo
Está ai uma coisa que damos mais valor quando deixamos de ter
Cresci em uma casa gerenciada por um mineiro e uma paraibana
Uma mistura de sabores e cheiros
sempre com coentro que alegravam os corações dos donos da cozinha
Eram 9 pessoas na casa, em Guaianases
Pai e mãe, 3 meninas e 4 meninos, 9 bocas
Eram panelões de arroz e chiadeira de panela de pressão todos os dias
tinha gosto para tudo
uns do chá, outros do café, tinha toddy não
Uns das bolachas, uns cuscuz com manteiga, um nem podia ver manteiga
não tínhamos uma fartura de misturas,
mas uns bifes sempre apareciam de vez em quando
Até começaram a saídas da casa,
cada um indo para suas novas moradas
A minha foi um cômodo alugado, em que a cozinha ficava do lado de fora
entre o banheiro e o tanque
no frio era ruim cozinhar
Aí vinham as comidas rápidas
Miojo, ovo, lanche
e que saudade dava do feijão
um arroz de forno
e nessa ausência do essencial que vem a cozinha criativa
Junta o q vc tem em casa com a sua memória culinária
Recordo
O Sr Nivaldo é o melhor fazedor de bolinhos de chuva
e a Dona Lu faz um guisado de ovo que vcs nem imagina
Anotem ai os modos de preparo
Para o bolinho, temperatura ambiente abaixo de 20º
dia friozinho, prepare os ingredientes no intervalo da sessão da tarde
no fim do filme, misture a farinha, leite, ovo, açúcar e um pouquinho de fermento
massa nem molenga, nem dura demais
aproveite o zumzum do conversê na cozinha
para botar as bolinhas para fritar, dps lance neles canela e açúcar
já passe o cafezinho
Deguste vendo o fim do dia abraça a noite
O Guisado de ovo já é algo novo eu sei
é de se servir como café da manhã/almoço
cabe bem nos dias que o pão não chegou na mesa
Ferve o leite, pica cebola dentro dele, põe sal, quebra 2 ovos e mistura
e se tiver um coentro finaliza bem com ele
é sempre teve uns que não queriam provar não
mas só eu sei a força que esse guisado tem
Fazer essas receitas além de manter a nossa história ativa
enche o coração de um bem estar, os gosto bom de viver,
transporta aos tempos da infância...
Um bolinho ou uma colherada trás tudo isso q foi contato
numa abocanhada só
